Thực đơn
Carrageenan Tính chấtCarrageenan là các polysaccharid tạo bởi các chuỗi lặp lại của các đơn vị galactose và 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), cả dạng sulfat hóa và không sulfat hóa. Các đơn vị này tham gia các liên kết α-1,3 và β-1,4 glycosid.
Trong thương mại có ba dạng carrageenan:
Khi sử dụng trong thực phẩm, carrageenan là phụ gia mang số hiệu E407 (hoặc E407a đối với "processed eucheuma seaweed").
Eucheuma denticulatum được trồng ở Tanzania để thu iota-carrageenan.Thực đơn
Carrageenan Tính chấtLiên quan
Carrageenan Carrarese Calcio Carrascal Carranglan Carrara Carrancas Carrazeda de Ansiães Carramboa tachirensis Carranque CarrascosaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Carrageenan http://www.fao.org/docrep/006/y4765e/y4765e00.htm#...